Zutaten:
- 60 g Zwiebel
- 2 Esslöffel geklärte Butter
- 2 mittelgrosse Eier
- 40 ml Milch
- 25 g Käsewürfel
- 1 Esslöffel Mehl
- 150 g Knödelbrot
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Muskatnuß
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- zum Anrichten: geriebenen Parmesan und etwas braune Butter
Vorbereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Beides in der Butter glasig andünsten. Die Eier mit der Milch verrühren und zusammen mit dem Zwiebel und dem Käse zum Knödelbrot geben. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen. Anschliessend das Mehl dazugeben un d die Masse kneten bis ein homogener Teig entsteht. Dieser sollte eine viertel Stunde im Kühlschrank ruhen.
Zubereitung:
in einem großen Topf Wasser zum kochen bringen und salzen. In der Zwischenzeit mit nassen Händen Knödel formen und in das kochende Salzwasser geben. Die Knödel brauch je nach Größe zwischen 10 und 20 Minuten.
Für die verschiedenen Variationen kommen abwechselnd zur Grundmasse:
Pürierter Spinat für die Spinatknödel
Pürierte gekochte Rote Beete für die Ronenknödel
Würzigen Almkäse für die Käseknödel und frischen gehackten Schnittlauch
Servieren sie die Knödel warm mit geriebenen Parmesan und brauner Butter.
Wir wünschen Ihnen guten Gelingen und einen guten Appetit!
Unser Tipp
