Ein Teller, der Frische und feine Würze vereint: Spaghetti mit Gamberi, Tomaten und Safran bringen mediterrane Leichtigkeit auf den Tisch. Der Safran verleiht dem Gericht eine besondere aromatische Note, während Garnelen, Knoblauch und ein Hauch Chili für eine ausgewogene, elegante Kombination sorgen.
Zutaten für 4 Personen:
- 320 g Spaghetti
- 300 g Garnelen, geschält
- 300 g Tomatenwürfel
- 1 kleines Glas Weißwein
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Briefchen Safran
- Salz
- etwas Chili nach Geschmack
Vorbereitung:
Die Garnelen, falls nötig, vom Darm befreien und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Knoblauch fein hacken und die Petersilie vorbereiten. Den Safran in wenig warmem Wasser oder in einem Löffel Kochwasser auflösen, damit sich Farbe und Aroma später gleichmäßig in der Sauce verteilen.
Zubereitung:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Garnelen zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch kurz anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit leicht einkochen lassen. Danach die Tomatenwürfel, die Petersilie, etwas Chili und den vorbereiteten Safran dazugeben und alles mit Salz abschmecken. Während die Sauce einige Minuten sanft köchelt, die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, mit der Sauce vermengen und sofort servieren.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und einen guten Appetit!
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