Wenn es draußen kühler wird, sind Kastanien aus der Südtiroler Herbstküche kaum wegzudenken. Diese Kastanienmousse verbindet den feinen Geschmack von Maronen mit Schokolade, etwas Rum und luftiger Sahne zu einem Dessert, das wunderbar in die gemütliche Jahreszeit passt.
Zutaten für 4 Personen:
- 50 g Milchschokolade
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 60 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 2 cl Rum
- 250 g Kastanienmasse
- 200 ml geschlagene Sahne
- 2 Blatt Gelatine
Vorbereitung:
Die Milchschokolade über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
Zubereitung:
Ei, Eigelb, Zucker und Vanillezucker über warmem Wasser cremig aufschlagen. Die gut ausgedrückte Gelatine zusammen mit dem Rum in die noch warme Masse einrühren, danach alles kalt weiterschlagen. Anschließend die geschmolzene Schokolade einarbeiten und die Kastanienmasse glatt unterrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die fertige Mousse in Förmchen oder Gläser füllen und am besten über Nacht kalt stellen.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Unser Tipp
