Quando le giornate si fanno più fresche, le castagne diventano protagoniste della cucina autunnale altoatesina. Questa mousse di castagne unisce il gusto delicato delle castagne alla cioccolata, a un tocco di rum e alla leggerezza della panna montata, creando un dessert perfetto per la stagione.
Ingredienti per 4 persone:
- 50 g di cioccolato al latte
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 2 cl di rum
- 250 g di purea di castagne
- 200 ml di panna montata
- 2 fogli di gelatina
Preparazione:
Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria oppure con delicatezza nel microonde. Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda. Montare la panna e conservarla in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Preparazione finale:
Montare a caldo l’uovo, i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema soffice. Unire la gelatina ben strizzata insieme al rum e continuare poi a lavorare il composto finché si raffredda. Aggiungere il cioccolato fuso e incorporare la purea di castagne fino a ottenere una massa omogenea. Infine unire delicatamente la panna montata. Versare la mousse negli stampini o nei bicchieri e lasciarla riposare in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte.
Vi auguriamo buona riuscita e buon appetito!
Il nostro consiglio
