Un dessert elegante per il periodo invernale: il semifreddo al miele di bosco unisce la dolcezza delicata del miele a una consistenza soffice e cremosa. La scorza d’arancia e un tocco di rum completano il gusto con una nota calda e armoniosa, perfetta per il periodo delle feste.
Ingredienti per 4–6 porzioni:
- 3 tuorli
- 1 uovo
- 85 g di miele di bosco
- 1/2 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
- 2 cl di rum
- 300 ml di panna montata
Preparazione:
Rivestire uno stampo con pellicola trasparente. Montare la panna e conservarla in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Preparare tutti gli altri ingredienti in anticipo per lavorare il composto senza interruzioni.
Preparazione finale:
Montare l’uovo e i tuorli con il miele di bosco a bagnomaria fino a raggiungere circa 80 °C, ottenendo una massa chiara e cremosa. Togliere poi dal calore e continuare a montare finché il composto si raffredda. Unire quindi la scorza d’arancia e il rum. Infine incorporare delicatamente la panna montata. Versare il composto nello stampo preparato e lasciarlo in freezer preferibilmente per tutta la notte. Prima di servire, lasciarlo ammorbidire leggermente e porzionarlo a fette oppure con due cucchiai.
Vi auguriamo buona riuscita e buon appetito!
Il nostro consiglio
