Un primo piatto che unisce freschezza e gusto raffinato: gli spaghetti con gamberi, pomodoro e zafferano portano in tavola una cucina semplice ma ricca di carattere. Lo zafferano dona una nota aromatica particolare, mentre aglio, prezzemolo e un tocco di peperoncino completano il piatto con equilibrio.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti
- 300 g di gamberi sgusciati
- 300 g di pomodori a cubetti
- 1 piccolo bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 bustina di zafferano
- sale
- peperoncino quanto basta
Preparazione:
Pulire i gamberi, se necessario eliminando il filo intestinale, e asciugarli bene. Tritare finemente l’aglio e preparare il prezzemolo. Sciogliere lo zafferano in poca acqua tiepida oppure in un cucchiaio di acqua di cottura, così da distribuirne meglio colore e profumo nella salsa.
Preparazione finale:
Scaldare l’olio in una padella ampia e far rosolare brevemente i gamberi con l’aglio tritato. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare leggermente. Aggiungere poi i pomodori a cubetti, il prezzemolo, un po’ di peperoncino e lo zafferano già sciolto, regolando di sale. Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando risultano al dente. Scolarli, unirli al condimento e mescolare bene prima di servire.
Vi auguriamo buona riuscita e buon appetito!
Il nostro consiglio
